Hausgemachter Balsamico Essig, Familienrezept seit 1991

DAS ÄLTESTE ELIXIER DER MAREMMA seit 1991

Dies war zunächst ein Balsamico-Essig aus Spilamberto in der Provinz Modena

Das Fassset des Bio-Bauernhofs Sant'Egle wurde 1991 von einem Küfermeister aus Castelvetro in der Provinz Modena geschmiedet. Es besteht aus 6 Fässern aus edlem Holz wie Akazie, Eiche, Kastanie, Wacholder, Maulbeere und Erdbeerbaum sowie einem Kastanienfass. Sie verfügen über ein Fassungsvermögen von 30, 25, 20, 15 und zwei kleineren 10-Liter-Behältern, aus denen jährlich 2 Liter Elixir entnommen werden.

Im Jahr 2022 beschloss der Besitzer dieser Batterie, Gewinner der Goldmedaille für den besten Castelvetro-Essig beim Spilamberto-Palio, sie zu verkaufen, und so gelangte sie in den Besitz des Bio-Bauernhofs Sant'Egle. Obwohl die Batterie aus Balsamico-Essig aus Modena besteht, darf sie sich laut Gesetz nicht mehr Balsamico-Essig aus Modena nennen, wenn sie außerhalb des Gebiets von Modena verbracht wird, da sie ihre ersten 40 Lebensjahre in Spilamberto in der Provinz Modena verbracht hat.

Die ganze Geschichte, die Entstehung und die Auszeichnungen lesen Sie hier

Jedes Jahr widmen wir nur
10 wertvolle 100ml -Flaschen im Alter von 30 Jahren

20 wertvolle 50-ml -Flaschen im Alter von 30 Jahren

30 wertvolle 100-ml- Flaschen , 15 Jahre gereift