Mangiare e bero biologico



Pecorino bio latte crudo affinato in Grotta
da €22,50
€30,00
1 review
Ogni anno, a primavera seleziono 10 forme di pecorino a latte crudo presso il Caseificio bio Le Tofane, nel cuore del parco della Maremma.
Scelgo questa famiglia di casari perchè usano solo il latte che avanza, dopo lo svezzamento degli agnelli. In questo caseificio il formaggio si fa come una volta, nel rispetto dei cicli della vita degli animali, senza gravidanze forzate, separazione delle madri dai cuccioli ed uccisioni di agnelli.
Per questo motivo la loro produzione è davvero piccola ed i loro formaggi, a mio avviso, i migliori della Maremma.
Scelgo la produzione della primavera perchè l'erba è più buona.
La prima erba che spunta nei campi, è 'grassa' ed il latte è il migliore di sempre, non a caso è il periodo in cui gli agnelli nascono in modo naturale.
Queste preziose forme fanno la loro prima stagionatura nelle mani sapienti di Gitana e con l'inizio dei primi caldi, le porto a Sant'Egle.
Qui le metto in del cotone biologico, le lego con della corda naturale e le porto nella grotta di Sant'Egle che 600 anni fa, fu una Tomba Etrusca profanata in epoca Romana.
Nella Grotta di Sant'Egle ci sono 7°, tutto l'anno. Adagio le forme in un orcio di terracotta della mia famiglia contadina, datato 1500. Ricopro le forme di paglia di Andrea che coltiva orzo Bio per foraggiare i suoi cavalli.
Chiudo l'orcio con un tappo di legno di castagno ed il tempo, la pazienza e l'esperienza fanno il grande lavoro di affinatura.
Pochi giorni prima di Natale, apro l'orcio e la magia, puntuale, si manifesta ogni anno con un risultato unico.
Quest'anno ho deciso di condividere con te, un cacio stagionato ma dalla pasta morbida
Sapido ma non salato
Intenso ma non piccante
Un formaggio gourmet per palati attenti e goduriosi
ti consiglio di provarlo in assolo ma anche abbinato al nostro Aceto balsamico familiare invecchiato 30 anni
oppure con le composte gourmet di fragola, cipolle di tropea e fichi caramellati
non dimenticare di abbinato ad uno dei nostri Bianchi bio e naturali per concludere questa esperienza sensoriale.
Un regalo per te e le persone davvero speciali nella tua vita.








Olio Extravergine d'Oliva Biologico
da €5,00
€25,00
13 reviews
La nostra piccola produzione di olio extravergine di oliva biologico viene prodotto seguendo il metodo biologico sinergico.
Sant'Egle ha vinto il primo premio per sostenibilità e conservazione delle biodiversità secondo il WWF Italia. Il fatto che qui l'intera catena alimentare sia viva e protetta fa si che gli olivi non sono presi di mira dalla famosa mosca, che obbliga molti coltivatori ad usare prodotti nocivi, per ucciderla.
La raccolta è fatta tutta a mano, senza l'uso di scuotitori o mezzi meccanici perchè troviamo che gli alberi, come esseri viventi, non devono essere maltrattati con vibrazioni meccaniche.
Il frantoio di Sovana, certificato biologico, spreme le nostre olive usando il metodo a freddo.
Ogni anno la qantità ed il costo variano in base a molti fattori per primi la resa.
La natura è così, a volte generosa, a volte meno. Per questo va apprezzata e rispettata.
Confezionato in lattine di colori misti (nero, verde e argento)
Campagna 2022 - 2024



Balsamico familiare, acetaia di Sant'Egle dal 1991
da €39,00
€100,00
No reviews
L'ELISIR STRAVECCHI0 DI MAREMMA dal 1991
che prima fu un aceto balsamico di Spilamberto in provincia di ModenaLa batteria di botti dell'Agriturismo biologico Sant'Egle è stata forgiata nel 1991 da un mastro bottaio di Castelvetro, in provincia di Modena. E' composta da 6 botti di legno pregiati come acacia, rovere, castagno, ginepro, gelso e corbezzolo, più una badessa di castagno. Hanno una capienza di 30, 25, 20, 15 e 2 più piccole da 10lt da cui vengono prelevati 2 lt all'anno di Elisir.Nel 2022 il proprietario di questa batteria, vincitore della medaglia d'oro come miglior aceto di Castelvetro al palio di Spilamberto, ha deciso di venderla, ecco come è arrivata all'Agriturismo biologico Sant'Egle. Non ostante la batteria sia di aceto balsamico di Modena, perchè ha passato i suoi primi 40 di vita a Spilamberto in provincia di Modena, per legge, quando viene portata fuori dal territorio di Modena, non gli è più concesso di essere chiamato Aceto Balsamico di Modena.
Leggi tutta la storia, come viene prodotto ed i premi vinti qui Ogni anno dedicheremo per la vendita solo 10 preziose boccette invecchiate dal 100 ml invecchiate 30 anni
20 preziose boccette da 50 ml invecchiate 30 anni
30 preziose boccette da 100 ml invecchiate 15 anni












































Pistilli di Zafferano biologico Toscano Italiano
da €9,00
€15,00
14 reviews
Lo Zafferano biologico dell'Agriturismo Biologico Sant'Egle è stato classificato Primo secondo la normativa ISO 3632-1-2011.
Ciò vuol dire che la sua qualità è la migliore che si può trovare sul mercato.
Valuta che sono sufficienti 3/5 pistilli per fare un risotto con lo zafferano.
Oltre che molto buono, lo zafferano aiuta a tenere basso il colesterolo.
Venduto in confezioni di vetro da 0,3 gr - 0,5gr - 1 gr e sottovuoto da 5gr - 15 gr
Scopri tutto sullo zafferano grazie ai video di Erika ed il nostro sito dedicato allo zafferano? Segui questo link


















Tè, tisane e capsule di caffè bio
da €7,00
€15,00
5 reviews
Per te che vuoi ricordarti la meravigliosa colazione che hai fatto durante la tua ultima vacanza all'agriturismo biologico Sant'Egle, da oggi, puoi avere a casa la selezione speciale di tè e tisane bio di erika e le cialde 100% biodegradabili di caffè bio compatibili per macchinette Nespresso
Si consiglia di conservale in un baratto di vetro o di chiudere la confezione con una molletta.
Le capsule biodegradabili di caffè bio, sono in confezioni da 50 pezzi.
I the sono sfusi, confezionati al momento in sacchetti da 100 gr
Le tisane sono confezionate in sacchetti da 50, 60 gr e 100 gr
LA MIA SELEZIONE DI TE' PREFERITAEarly Grey bio 100 gr, tè nero ideale per gli amanti del gusto classico e intramontabile, un perfetto equilibrio tra la delicatezza del tè, aroma agrumato con il caratteristico sapore di bergamotto.Tè verde bio 100 gr, dal gusto intenso, rievoca le sensazioni e i profumi dell’affascinante tradizione di consumo in Marocco, dove la bevanda è considerata una vera e propria espressione di ospitalità.
TE' E TISANE SENZA TEINA
1 cucchiaino per tazza di acqua calda, dolcificare con miele bio o stevia rebA (zero zuccheri) secondo il proprio gusto.Rooibos bio con arancia e menta 100 gr, è una bevanda dal colore rosso ambrato tipica del Sudafrica, dove è considerato da sempre una vera e propria fonte di benessere. Si ottiene dall'arbusto africano Aspalathus Linearis; non contiene caffeina e il suo gradevole sapore ricorda il miele.
Tisana di Iperico bio 50 gr, aiuta a rilassare la mente, il corpo e fare sogni senza interruzioni
Tisana della Coccola bio 60 gr. Miscela di erbe in taglio tisana Ingredienti: tiglio*, zenzero*, verbena*, rosa canina*, karkadè*.
Tisana Digestiva bio 60 gr. Miscela dopo pasto di erbe in taglio tisana Ingredienti: finocchio*, menta*, liquirizia*, tarassaco*, verbena*.
Tisana Depurante bio 60 gr. Miscela di erbe depuranti in taglio tisana Ingredienti: gramigna*, bardana*, ortica*, tarassaco*.
Tisana Drenante bio 60 gr. Miscela di erbe drenanti in taglio tisana Ingredienti: betulla*, equiseto*, verga d'oro*, ortica*.
Tisana del Caminetto 100 gr. Miscela sfusa di erbe dolci da bere nelle serate fredde, davanti al caminetto.
*bio
CAFFE' BIO, qualità ORO, 50 capsule
Le capsule compostabili e compatibili Nespresso sono buone al palato e con l’ambiente.
Ma cosa vuol dire compostabile? Vuol dire che sono realizzate con materiali biodegradabili che ne consentono la trasformazione in compost, un fertilizzante naturale. Ecco perché le puoi smaltire nell’umido e ciò che butti come rifiuto diventerà presto una nuova risorsa per l’ambiente.
Morbido sin dall’impatto olfattivo e vellutato al palato. Un caffè caratterizzato da note acidule e leggermente fruttate, tipiche delle arabiche Laotiane che unite ad un tocco di robusta rendono la sua corposità rotonda e raffinata.
Nuova capsula con barriera all’ossigeno che garantiscono una conservabilità di 18 mesi senza l'ausilio dell'involucro esterno in plastica. Il materiale è certificato OK biobased Tuv con il massimo risultato di 4 stelle. Le caratteristiche principali della capsula compostabile a barriera sono le seguenti:
Eccellente qualità del caffè erogato - Nessuna cessione di odori - Senza plastica fossile - Senza alluminio - Smaltibile nell’umido - Senza Tetraidrofurano (THF) e senza Alcool Polivinilico (PVA) - Senza imballo secondario










Spezie biologiche
da €7,00
€15,00
1 review
A seconda della stagione raccogliamo dall'orto sinergico ed essicchiamo le nostre erbe aromatiche biologiche da usare in cucina o come rimedio naturale sotto forma di infuso.
Il prodotto è sfuso, confezionata in buste di carta.
Il prezzo è per 100 gr di prodotto.
L'origano è in confezione da 50 gr.
Si consiglia di trasferire la spezia in un barattolo di vetro una volta arrivata a casa tua.



Pecorino Biologico allo Zafferano, 600 gr
€25,00
€35,00
3 reviews
Una splendida collaborazione fra l'Agribiologica Le Tofane e l'Agriturismo biologico San'egle.
Un connubio che si sposta nel palato.
Un pecorino a latte crudo con caglio vegetale di media stagionatura con il nostro zafferano bio dal gusto delicato dove prevale il sapore di un buon pecorino fresco, ricco di tutte le proprietà della nostro zafferano bio, vincitore del primo premio miglior zafferano in Italia.
Le caciottine sono da circa 600/700gr in base alla stagionatura.
Guarda dove e come nasce il nostro Percorino biologico


Pecorino Biologico allo Zafferano bio con composte in agrodolce biologiche
€40,00
€65,00
2 reviews
Una splendida collaborazione fra l'Agribiologica Le Tofane e l'Agriturismo biologico San'egle.
Un connubio che si sposta nel palato.
Un pecorino a lattte crudo con caglio vegetale, di media stagionatura con il nostro zafferano bio dal gusto delicato dove prevale il sapore di un buon pecorino fresco, ricco di tutte le proprietà della nostro zafferano biologico, vincitore del primo premio miglior zafferano in Italia.
Le caciottine sono da circa 600/700gr in base alla stagionatura + 3 composte gourmet BIO con aceto balsamico IGP (1 cipolla di Tropea, 1 fragola 1 fichi caramellate)
Guarda dove e come nasce il nostro Percorino biologico

Pecorino allo Zafferano con Miele biologico
€35,00
€46,00
1 review
Un pecorino da 600/700gr in base alla stagionatura con il nostro zafferano bio dal gusto deciso circondato dal sapore di un buon pecorino fresco, dal colore dorato, ricco di tutte le proprietà antiossidanti del nostro zafferano che ha vinto il primo premio miglior zafferano in Italia.
Il percorino a latte crudo con caglio vegetale, lo abbiamo abbinato ad un miele crudo biologico (gusto a seconda della stagionalità) che si sposa pefettamente al gusto dello Zafferano.
Un regalo da farsi e da fare.
Guarda dove e come nasce il nostro Percorino biologico

Pecorino Biologico, 100 gr
€5,00
€8,00
No reviews
Assaggio di Pecorino a latte crudo biologico dell'Azienda agricola Le Tofane, sito nel parco della Maremma.
Un progetto etico che prende il latte dalle pecore, solo dopo lo svezzamento degli agnelli.
Stagionato ma non secco, saporito, dal sapore di campi in fiore
Confezione Sottovuoto, spicchio da 100 gr circa



Vini rosè, biologici e naturali della Maremma Toscana
da €15,00
€20,00
No reviews
Questa è una selezione dei nostri vini preferiti che magari hai assaggiato nella tua ultima vacanza a Sant'Egle e vorresti avere a casa tua.
I vini vengono spediti in box di polistirolo assicurato in caso di rottura. Si prega di riciclare l'involucro correttamente.
Lady Marmalade IGT BIO - SassoTondo - 100% ciliegiolo vinificato in rosso vol. 13°
Micidiale BIO - Poggio Cagnano - 100% alicante vol.11° (frizzante)
Armonia NATURALE - La Colombaia - Sangiovese 100%; vol. 13°








Vini bianchi, biologici e naturali della Maremma Toscana
da €15,00
€20,00
No reviews
Questa è una selezione dei nostri vini preferiti che magari hai assaggiato nella tua ultima vacanza a Sant'Egle e vorresti avere a casa tua.
I vini vengono spediti in box di polistirolo assicurato in caso di rottura. Si prega di riciclare l'involucro correttamente.
Tufo Bianco BIO - SassoTondo 100% trebbiano vol 13°BiancoSpino NATURALE - Acquaviva - Trebbiano, Verdello, Malvasia e Souvignon vol.11.50°Micidiale BIO - Poggio Cangano - 100% ansonca vol.11° (frizzante)Vermentino NATURALE - A.Camillo - 100% vermentino vol.13°Vermentino NATURALE - Acquaviva - 100% vermentino vol. 13,5°
Carusel BIO - Poggio Cangano - 100% vermentino vol.12,4° (affinato in Anfora)
You Must Belive in Spring, Tacabanda 2022 - Poggio Cangano - 100% Ansonica vol. 13.50°
Chardonnay DOC NATURALE - Acquaviva - 100% Chardonnay vol. 13.50°
Montebuono - Cantina della Luce NATURALE - Trebbiamo e Malvasia vol. 12,5°
Luce NATURALE - La Colombaia - 100% vermentino Vol. 13°

















Vini rossi, biologici e naturali della Maremma Toscana
da €15,00
€20,00
1 review
Questa è una selezione dei nostri vini preferiti che magari hai assaggiato nella tua ultima vacanza a Sant'Egle e vorresti avere a casa tua.
I vini vengono spediti in box di polistirolo assicurato in caso di rottura. Si prega di riciclare l'involucro correttamente.
EUPHORIA BIO RISERVA - POGGIO CAGNANO - 100% Sangiovese vol 12,2° (affinato in Anfora)
TUFO ROSSO BIO - SASSOTONDO - Sangiovese e ciliegiolo vol 14°
NERO NATURALE - ACQUAVIVIA - 100% Morellino di Scansano vol 13.5°
LA TERRA E' BASSA SELVOSO BIO - POGGIO CAGNANO - 80% San Giovese e 20% Ciliegiolo vol 12,2°
BRACALETA RISERVA NATURALE - ACQUAVIVA - 100% Morellino di Scansano attinato in botti di rovere vol 13°
FRANZ RISERVA BIO - SASSOTONDO ciliegiolo e teroldego vol 14,5°
SAN LORENZO RISERVA BIO - SASSOTONDO - 100% Ciliegiolo vol 14°
MONTE CALVO RISERVA BIO - SASSOTONDO - 100% ciliegiolo vol. 14
POGGIO PINZO RISERVA BIO - SASSOTONDO - 100% ciliegiolo vol. 14.5°
MONTE ROSSO RISERVA BIO - SASSOTONDO - 100% noccmanello vol. 12.5°
AVVENIRE NATURALE - LA COLOMBAIA - Sangiovese e Cabernet Sauvignon vol. 13.5°
PRESENTE NATURALE - LA COLOMBAIA - 100% Sangiovese vol.14°
PIAN DI GIOMO- ACQUAVIVA - Uvaggi misti di maremma 13.5%
















































Fior di Sale biologico
da €15,00
€23,00
3 reviews
Fior di Sale dell'Oasi WWF Biologico con erbe aromatiche di Sant'Egle
Presidio Slow Food
Ingredienti bio: sale marino integrale, timo, rosmarino, salvia, finocchio selvatico
Confezione da 300 gr
Scopri qui la differenza fra un sale bianco iodato ed un sale vero bio



Pecorino Biologico alla Spirulina, 600 gr
€25,00
€35,00
1 review
Una splendida collaborazione fra l'Agribiologica Le Tofane e l'Agriturismo biologico San'egle.
Un connubio che si sposta nel palato.
Un pecorino a latte crudo con caglio vegetale, di media stagionatura con la nostra spirulina bio dal gusto delicato dove prevale il sapore di un buon pecorino fresco, ricco di tutte le proprietà della nostra spirulina bio.
Le caciottine sono da 600/700gr in base alla stagionatura.
Guarda dove e come nasce il nostro Percorino biologico

Pecorino alla Spirulina con Miele biologico
€35,00
€46,00
2 reviews
Un pecorino da 600/700gr in base alla stagionatura con la nostra spirulina bio dal gusto delicato dove prevale il sapore di un buon pecorino fresco, che ha vinto il 2° premio, miglior pecorino in Toscana, dal colore blu verde, ricco di tutte le proprietà della nostra spirulina bio.
Il percorino a latte crudo con caglio vegetale, lo abbiamo abbinato ad un miele crudo biologico (gusto a seconda della stagionalità) che si sposa pefettamente al gusto della Spirulina.
Un regalo da farsi e da fare.
Guarda dove e come nasce il nostro Percorino biologico


Pecorino Biologico alla Spirulina con 3 composte BIO in agrodolce biologiche
€40,00
€65,00
2 reviews
Una splendida collaborazione fra l'Agribiologica Le Tofane e l'Agriturismo biologico Sant'Egle.
Un connubio che si sposta nel palato.
Un pecorino a latte crudo con caglio vegetale, di media stagionatura con la nostra Spirulina bio dal gusto delicato dove prevale il sapore di un buon pecorino fresco ma ricco di tutte le proprietà della spirulina.
Le caciottine sono da 600/700gr in base alla stagionatura + 3 composte gourmet BIO con aceto balsamico IGP (1 cipolla di Tropea, 1 fragola 1 fichi caramellate)
Guarda dove e come nasce il nostro Percorino biologico



Stevia RebA, senza sapore di liquirizia e con ZERO zuccheri
da €20,00
€30,00
25 reviews
La Stevia ha zero calorie, non si attacca ai denti e può essere mangiata anche dai diabetici.
E' un dolcificante naturale usato contro il diabete dai popoli indigeni del sud America, da diversi millenni. Qui le fonti.
Le foglie disidratate hanno un potere dolcificante fino a 350 volte rispetto al comune zucchero. In sostanza 1 gr di stevia equivale a 350 gr di zucchero bianco.
DIFFERENZA FRA STEVIA REBAUDIOSIDE A E STEVIOSIDE
Lo Stevioside ed il Rebaudioside sono i componenti dolci della Stevia.Se la pianta viene raffinata si ottiene una polvere bianca o un liquido trasparente.Lo Stevioside è la prima estrazione ed ha una purezza massima del 90° con un retrogusto di liquirizia. Il suo potere dolcificante è 180 volte quello dello zucchero, ovvero 1 gr di Stevioside equivale a 180gr di zucchero bianco.Una seconda estrazione dallo stevioside, permette di ottenere ed isolare la Stevia Rebaudioside A, detta anche Rebaudiana.La Rebaudiana A è pura al 97%, non ha il retrogusto di liquirizia ed il suo potere dolcificante è 350 volte quello dello zucchero, ovvero 1 gr di Rebaudioside equivale a 350gr di zucchero bianco.Oltre le composte di frutta con la Stevia vendiamo anche la stevia pura in polvere (per marmellate, dolci da sostituire ovunque viene usato lo zucchero) e la stevia liquida con dosatore per bevande calde.
3 gocce equivalgono ad 1 cucchiaino di zucchero
la confezione da 50 ml equivale a 1750gr di zucchero
la confezione da 100 ml equivale a 3,5kg di zucchero
la confefzione da 5 boccette da 100ml per un totale di 500ml equivale a 17,5kg di zucchero
La stevia liquida è composta da acqua, stevia RebA e 3 conservanti naturali accettati nel biologico che impediscono la formazione di grumi ovvero l'acido malico (prodotto naturalmente dalle mele), acido sorbico (prodotto naturalmente da Sorbus aucuparia e in altre Rosacee Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/additivi-alimentari/E200-acido-sorbico.html) e glicerina vegetale.
Qui trovi il nostro sito dedicato alla Stevia RebA con tante nostre ricette
Se la Stevia ti appassiona, guarda i video che abbiamo fatto qui sotto