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Es handelt sich um einen natürlichen Süßstoff, der von den indigenen Völkern Südamerikas seit Jahrtausenden zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wird. Hier sind die Quellen.
Die getrockneten Blätter besitzen eine bis zu 350-mal höhere Süßkraft als herkömmlicher Zucker. Im Wesentlichen entspricht 1 g Stevia 350 g weißem Zucker.
UNTERSCHIED ZWISCHEN STEVIA-REBAUDIOSID UND STEVIOSID
Steviosid und Rebaudiosid sind die süßenden Bestandteile von Stevia.
Wird die Pflanze raffiniert, erhält man ein weißes Pulver oder eine klare Flüssigkeit.
Steviosid wird als erstes Extrakt gewonnen und weist eine maximale Reinheit von 90 % auf. Es hat einen Lakritz- Nachgeschmack und eine 180-mal höhere Süßkraft als Zucker. Das bedeutet, dass 1 g Steviosid 180 g weißem Zucker entspricht.
Durch eine zweite Extraktion aus dem Steviosid können wir Stevia Rebaudiosid A, auch Rebaudiana genannt, gewinnen und isolieren.
Rebaudiosid A ist zu 97 % rein, hat keinen Lakritz- Nachgeschmack und seine Süßkraft ist 350-mal so hoch wie die von Zucker, was bedeutet, dass 1 g Rebaudiosid 350 g weißem Zucker entspricht.
Neben Fruchtaufstrichen mit Stevia verkaufen wir auch reines Stevia-Pulver (für Marmeladen und Desserts, als Ersatz für Zucker) und flüssiges Stevia mit einem Spender für Heißgetränke.
Packung mit 5 Flaschen à 100 ml, insgesamt 500 ml, entspricht 17,5 kg Zucker
Flüssiges Stevia besteht aus Wasser, Stevia RebA und 3 natürlichen Konservierungsmitteln, die in Bioprodukten zugelassen sind und die Klumpenbildung verhindern: Apfelsäure (natürlich in Äpfeln produziert), Sorbinsäure (natürlich in Sorbus aucuparia und anderen Rosengewächsen produziert). ) und pflanzlichem Glycerin.
Vereinfacht gesagt: 3 Tropfen entsprechen einem Teelöffel Zucker (5 g).
2,85 ml entsprechen 100 g herkömmlichem Zucker.
Hier finden Sie unsere Webseite, die sich Stevia RebA widmet und viele unserer Rezepte enthält.
Wenn Sie sich für Stevia begeistern, schauen Sie sich die untenstehenden Videos an.
