Der Bio-Safran vom Bio-Bauernhof Sant‘Egle wurde gemäß der ISO-Verordnung 3632-1-2011 als Erster eingestuft.
Das bedeutet, dass die Qualität die beste ist, die Sie auf dem Markt finden können.
Bedenken Sie, dass 3/5 Stempel ausreichen, um ein Safranrisotto zuzubereiten.
Safran ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern trägt auch dazu bei, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten.
Safranstempel lösen sich beim Kontakt mit Flüssigkeiten und Lebensmitteln nicht auf, sondern geben Farb-, Aroma- und Wirkstoffe an die Substanz ab, auf die sie aufgetragen werden.
Das Pulver aus den berühmten Beuteln, die man im Supermarkt findet, wird aus dem männlichen Teil der Blüte hergestellt, der viel Pollen enthält. Es handelt sich um die drei gelben Staubbeutel, die im Inneren der violetten Blütenblätter zu sehen sind. Der männliche Teil, der in der Antike zum Färben von Stoffen verwendet wurde, wird heute getrocknet, zerkleinert, mit einigen roten Stempeln zur Färbung versehen und in diese billigen Beutel gefüllt, die laut Gesetz eigentlich nicht Safranstempel, sondern einfach Safran heißen (der Name der Blume in all ihren Teilen, edlen und weniger edlen). Dieses gelbe Pulver löst sich sofort auf und nimmt eine tiefgelbe Farbe an, es handelt sich jedoch nicht um den kostbaren Safran. Aus diesem Grund sind die Beutel so günstig und die Farbe so reichhaltig.
Beim echten Safran handelt es sich nur um den weiblichen Teil, also den Griffel mit den drei kostbaren Narben.
Anwendung: maximal 5 Stempel pro Portion
Wenn Sie Safran in kochendes Wasser geben, verbrennen Sie alle seine Eigenschaften (Antioxidationsmittel, Cholesterinsenker, Vitamine usw.)
Wenn Sie es zum Kochen verwenden möchten, sollten Sie es in eine warme Fettmasse (Öl, Butter, Milch, auch Pflanzenöl usw.) geben, mindestens 30 Minuten ziehen lassen und es dann am Ende der Garzeit bei ausgeschalteter Hitze unter Rühren zum Gericht hinzufügen.
Wenn Sie es als natürliches Heilmittel einnehmen, können Sie es in Joghurt, Salat oder Saft geben. Je rauer es ist, desto mehr Eigenschaften erhält man daraus.
Verkauft in Glasbehältern von 0,3 g – 0,5 g – 1 g und vakuumverpackt von 5 g – 15 g
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