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La nostra piccola produzione di olio extravergine di oliva biologico viene prodotto seguendo il metodo biologico sinergico.
Sant'Egle ha vinto il primo premio per sostenibilità e conservazione delle biodiversità secondo il WWF Italia. Il fatto che qui l'intera catena alimentare sia viva e protetta fa si che gli olivi non sono presi di mira dalla famosa mosca, che obbliga molti coltivatori ad usare prodotti nocivi, per ucciderla.
La raccolta è fatta tutta a mano, senza l'uso di scuotitori o mezzi meccanici perchè troviamo che gli alberi, come esseri viventi, non devono essere maltrattati con vibrazioni meccaniche.
Il frantoio di Sovana, certificato biologico, spreme le nostre olive usando il metodo a freddo.
Ogni anno la qantità ed il costo variano in base a molti fattori per primi la resa.
La natura è così, a volte generosa, a volte meno. Per questo va apprezzata e rispettata.
Confezionato in lattine di colori misti (nero, verde e argento)
