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LE PLUS ANCIEN ÉLIXIR DE LA MAREMME depuis 1991
qui était à l'origine un vinaigre balsamique de Spilamberto dans la province de Modène
L'ensemble de barriques de l'exploitation agricole biologique Sant'Egle a été forgé en 1991 par un maître tonnelier de Castelvetro, dans la province de Modène. Il est composé de 6 barriques en bois nobles tels que l'acacia, le chêne, le châtaignier, le genévrier, le mûrier et l'arbousier, plus une barrique en châtaignier. Elles ont une capacité de 30, 25, 20, 15 et 2 plus petites de 10 litres desquelles sont prélevés 2 litres d'Elixir par an.
En 2022, le propriétaire de cette batterie, lauréat de la médaille d'or du meilleur vinaigre de Castelvetro au palio de Spilamberto, a décidé de la vendre, c'est ainsi qu'elle est arrivée à la ferme biologique Sant'Egle. Même si la batterie est fabriquée à partir de vinaigre balsamique de Modène, car elle a passé ses 40 premières années de vie à Spilamberto dans la province de Modène, selon la loi, lorsqu'elle est emmenée hors du territoire de Modène, il n'est plus permis de l'appeler vinaigre balsamique de Modène.
Lisez l'histoire complète, comment elle est produite et les prix qu'elle a remportés ici
Chaque année, nous consacrerons seulement
10 précieuses bouteilles vieillies à partir de 100 ml tu vieillis 30 ans
20 précieuses bouteilles de 50 ml tu vieillis 30 ans
30 précieuses bouteilles de 100 ml tu vieillis 15 ans
