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C'est un édulcorant naturel utilisé contre le diabète par les peuples indigènes d'Amérique du Sud depuis plusieurs millénaires. Voici les sources.
Les feuilles déshydratées ont un pouvoir sucrant jusqu'à 350 fois supérieur à celui du sucre ordinaire. En substance, 1 g de stévia équivaut à 350 g de sucre blanc.
DIFFÉRENCE ENTRE LE STEVIA REBAUDIOSIDE ET LE STEVIOSIDE
Le stévioside et le rébaudioside sont les composants édulcorants de la stévia.
Si la plante est raffinée, on obtient une poudre blanche ou un liquide clair.
Le stévioside est la première extraction et a une pureté maximale de 90° avec un arrière-goût de réglisse. Son pouvoir sucrant est 180 fois supérieur à celui du sucre, c'est-à-dire que 1 g de Stévioside équivaut à 180 g de sucre blanc.
Une deuxième extraction du stévioside nous permet d'obtenir et d'isoler le Stevia Rebaudioside A, également appelé Rebaudiana.
Rebaudiana A est pure à 97 % et n'a pas l'arrière-goût de réglisse et son pouvoir sucrant est 350 fois celui du sucre, c'est-à-dire qu'1 gr de Rébaudioside équivaut à 350 gr de sucre blanc.
En plus des conserves de fruits à la Stevia, nous vendons également de la poudre de stevia pure (pour les confitures, les desserts pour remplacer partout où le sucre est utilisé) et de la stevia liquide avec un distributeur pour boissons chaudes.
Pack de 5 bouteilles de 100ml pour un total de 500ml soit équivalent à 17, 5kg de sucre
La stévia liquide est composée d'eau, de stévia RebA et de 3 conservateurs naturels acceptés dans les produits biologiques qui empêchent la formation de grumeaux, à savoir l'acide malique (produit naturellement par les pommes) , l'acide sorbique (produit naturellement par Sorbus aucuparia et dans d'autres Rosacées) et de la glycérine végétale.
Vous trouverez ici notre site Web dédié à Stevia RebA avec plusieurs de nos recettes
Si vous êtes passionné par la Stevia, regardez les vidéos que nous avons réalisées ci-dessous
