Si vous avez du sel dans la citrouille, choisissez un sel de qualité !
En 2010, nous avons reçu un prix du WWF comme meilleur agritourisme d'Italie pour la durabilité et la conservation de la biodiversité.
Grâce à cet événement, nous sommes entrés en contact avec de nombreuses organisations basées dans les différentes oasis du WWF en Italie.
L'une d'entre elles était la mine de sel de l'oasis WWF de Trapani, en Sicile, où nous avons acheté du sel pour l'utiliser dans notre piscine d'eau bio-salée et pas seulement !
A l'Oasis j'ai rencontré Concetta qui m'a éclairé sur les vérités du sel et de là est née ma passion (Alessandro dit que je suis obsédé ! ) pour le sel !
Je commencerai par dire que j'ai toujours détesté le sel car mon père en abusait toujours dans sa cuisine.
En fait, j'ai toujours cuisiné, selon les autres, sans goût !
Heureusement, les choses changent dans la vie et je dois remercier Concetta qui m'a dit :
Le sel de table n'existe pas dans la nature. Ce que nous vendons ici est acheté pour être débarrassé de tous ses précieux composants pour en faire des compléments alimentaires, puis il est blanchi chimiquement pour le rendre d'un blanc immaculé et ensuite il est à nouveau iodé pour ressembler au sel qui vient de la mer.
Concetta m'a fait comprendre que le sel, oui celui dans la boîte en carton, avec le mot sel iodé écrit dessus, est l'un des nombreux produits raffinés nés à l'ère de l'industrialisation que notre corps ne reconnaît pas comme un nutriment parce qu'il est tellement raffiné par la chimie et dépouillé de tout élément utile pour fabriquer des comprimés multivitaminés que nous achetons en pharmacie, que notre corps n'en veut tout simplement pas et manifeste les effets nocifs qui nous conduisent à ne pas manger de sel.
C'est de la FOLIE, tu ne trouves pas ?
Et voici mon obsession pour le sel !
Aujourd'hui je vais vous présenter le meilleur sel qui existe dans la nature !
La fleur de sel, qui provient de l'oasis WWF de Trapani, un parc marin, non contaminé, un présidium slow food auquel j'ai ajouté nos précieuses herbes officinales, traditionnellement médicinales.
A partir d'aujourd'hui voici le premier sel bio sur le marché italien !
Est appelé FLEUR DE SEL BIOLOGIQUE, est récolté pendant seulement deux mois de l'année.
Il se forme à la surface de l'eau et les sauniers experts le récupèrent aux premières heures du matin, lorsqu'il n'y a pas de vent, sinon il tombe au fond du réservoir.
Fior di sale n'est soumis à aucun type de traitement ou de transformation chimique.
C'est ainsi que la nature le crée.
Ses grains mesurent environ 3 millimètres et fondent au contact des aliments tièdes et chauds.
Il est et DOIT être humide, garantie que l'iode présent est 100% naturel et non ajouté par voie chimique, comme celui du sel iodé.
Aujourd'hui, il est considéré comme une denrée très précieuse et rare, dont la saveur délicate n'a rien à voir avec le sel de table.
En plus d'être bon, il possède toutes les propriétés présentes dans l'eau de mer et soutient le fonctionnement de notre organisme de manière exceptionnelle.
Je vous parlerai également rapidement des bienfaits physiques et neurologiques de la fleur de sel.
La fleur de sel contient de l'iode, du magnésium, du potassium et d'autres oligo-éléments essentiels à l'organisme
Maintenir des niveaux de pression artérielle stables.
Il joue un rôle important dans l'échange de fluides et aide à réduire la rétention d'eau.
Il fonctionne comme conducteur d'électricité et transmet les impulsions nerveuses au niveau neurologique.
Il combat la déshydratation, l'apparition de la cellulite et les œdèmes.
Enfin, il détoxifie et purifie les tissus.
Vous sentirez à quel point il est bon, il a une saveur délicate qui ne laisse pas d'arrière-goût amer, c'est pourquoi il est principalement utilisé dans les cuisines gastronomiques.
Vous en utiliserez très peu dans vos recettes salées comme sucrées !
Qu'attendez-vous pour déguster un VRAI SEL BIO ?
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