Vinagre balsámico familiar, fábrica de vinagre Sant'Egle desde 1991

EL ELIXIR MÁS ANTIGUO DE MAREMMA desde 1991

que fue inicialmente un vinagre balsámico de Spilamberto en la provincia de Módena

El conjunto de barricas de la finca biológica Sant'Egle fue forjado en 1991 por un maestro tonelero de Castelvetro, en la provincia de Módena. Está compuesto por 6 barricas de maderas nobles como acacia, roble, castaño, enebro, morera y madroño, más una barrica de castaño. Tienen capacidad para 30, 25, 20, 15 y 2 más pequeñas de 10 litros de las que se extraen 2 litros de Elixir al año.

En 2022 el propietario de esta batería, ganadora de la medalla de oro al mejor vinagre de Castelvetro en el palio de Spilamberto, decidió venderla, así llegó a la finca ecológica de Sant'Egle. Aunque la batería está hecha de vinagre balsámico de Módena, debido a que pasó sus primeros 40 años de vida en Spilamberto en la provincia de Módena, por ley, cuando se lleva fuera del territorio de Módena, ya no está permitido llamarlo Vinagre Balsámico de Módena.

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Cada año nos dedicaremos únicamente 
10 preciosas botellas envejecidas desde 100 ml envejeces 30 años

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