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Es un edulcorante natural utilizado contra la diabetes por los pueblos indígenas de Sudamérica desde hace varios milenios. Aquí están las fuentes.
Las hojas deshidratadas tienen un poder endulzante hasta 350 veces mayor que el azúcar común. En esencia, 1g de stevia equivale a 350g de azúcar blanco.
DIFERENCIA ENTRE REBAUDIOSIDO DE STEVIA Y ESTEVOSIDO
El esteviósido y el rebaudiósido son los componentes edulcorantes de la Stevia.
Si se refina la planta se obtiene un polvo blanco o un líquido transparente.
El esteviósido es de primera extracción y tiene una pureza máxima de 90° con un regusto de regaliz. Su poder edulcorante es 180 veces el del azúcar, es decir, 1 g de Esteviósido equivale a 180 g de azúcar blanco.
Una segunda extracción del esteviósido nos permite obtener y aislar el Stevia Rebaudiósido A, también llamado Rebaudiana.
La Rebaudiana A tiene una pureza del 97% y no tiene el regusto de regaliz y su poder edulcorante es 350 veces el del azúcar, es decir, 1 gr de Rebaudiósido equivale a 350 gr de azúcar blanco.
Además de conservas de frutas con Stevia, también vendemos stevia pura en polvo (para mermeladas, postres para sustituir allí donde se utiliza azúcar) y stevia líquida con dosificador para bebidas calientes.
Pack de 5 botellas de 100ml para un total de 500ml equivale a 17,5kg de azúcar
La stevia líquida está compuesta de agua, stevia RebA y 3 conservantes naturales aceptados en productos orgánicos que evitan la formación de grumos, a saber, ácido málico (producido naturalmente por las manzanas), ácido sórbico (producido naturalmente por Sorbus aucuparia y en otras Rosáceas) y glicerina vegetal.
Aquí puede encontrar nuestro sitio web dedicado a Stevia RebA con muchas de nuestras recetas
Si te apasiona la Stevia, mira los vídeos que hicimos a continuación
