Bracalata, Morellino di scansano réserve 2009

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Le cher ami Serafino et sa ferme Aquaviva se trouve à proximité de Montemerano (330mts SLM) près de la Terme Di Saturnia où les zones d'origine du Morellino di Scansano et le Tuscan Maremma Doc White, les deux vins de la maremme.

Bracalata, Morellino di Scansano réserve

 

Les raisins et la vinification

De Sangioveto raisins (appels dans la région de Morellino) et une petite partie de Black and Alicante Malvasia, le «Bracale» est vinifié en rouge avec un séjour pendant au moins 15 jours en contact avec les peaux.
La "bracalata" a une particularité en plus de sa sélection "dans" du vignoble du malheur, le vieillissement dans de petites fûts de chêne slavoniens de 5,5 hl.
Le traitement précis permet de réaliser un équilibre important olfactif.

Examen organoleptique

Le résultat de la dégustation à 18 ° C. il a donné:

COULEUR Rouge rubis avec des reflets tendant à la rose.
PARFUM Intense, éthérée et élégante, dispose d'un bouquet complet où la confiture de Ribes est reconnue dans le fond des tanins de bois appropriés.
SAVEUR Sec, sapide, tannique, harmonieusement large et de persistance de goût considérable.
ÉVOLUTION Il sera bon de vieillir pendant au moins 5/6 ans à compter de la récolte.

Combinaisons gastronomiques

Il est recommandé pour les viandes rouges et une cuisine de substance.

Caractéristiques de la production

Ton âge Sangiovese, noir et alicante malvasia.
Contenu du sucre à la récolte 20-21°
ACIDITÉ' 6,00
FERMENTATION Tumultueuses sur des peaux pendant 15 jours.
Raffinage en barils HL. 5.5
De l'alcool 13-13,5

100% produits naturels

Prodotti bio fatti Mano

Produzione e vendita di prodotti bio, Toscane, Italie

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