Vin rouge igt de la Toscane dans le sac en boîte

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Le cher ami Serafino et sa ferme Aquaviva se trouve à proximité de Montemerano (330mts SLM) près de la Terme Di Saturnia où les zones d'origine du Morellino di Scansano et le Tuscan Maremma Doc White, les deux vins de la maremme.

5Lt sac dans la boîte, IGT rouge de la Toscane

Les raisins et la vinification

Des raisins de Sangiovese (appels dans la région de Morellino) et une petite partie de Black and Alicante Malvasia, il est vinifié en rouge avec un séjour pendant au moins 10 jours en contact avec les peaux.

Examen organoleptique

Le résultat de la dégustation à 18 ° C. il a donné:

COULEUR Ruby rouge avec des reflets violettes.
PARFUM Reconnaissance intense, vineuse et remarquable de la salade de fruits frais à la prévalence des cerises.
SAVEUR Vin sapide même dans sa jeunesse; Légèrement tannique, a une bonne harmonie enveloppante et une bonne équilibre, juste une persistance aromatique.
ÉVOLUTION Déjà prêt, il sera capable de s'exprimer au mieux en 2/3 ans après la récolte.

Combinaisons gastronomiques

Sa fraîcheur particulière le rend très éclectique. Vous obtenez le meilleur sur les viandes rouges, le jeu léger, sur la cuisine de la maremme et les plats de pécorino à moyenne vieillissement.

Caractéristiques de la production

Ton âge Sangiovese, noir et alicante malvasia.
Contenu du sucre à la récolte 19-20°
ACIDITÉ' 6,00
FERMENTATION Tumultutueux pendant 10 jours.
Raffinage en barils HL. 5.5
De l'alcool 12,5-13

 

 

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